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エチオピアシダマウォッシュト

¥1,500

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産地:エチオピアシダマ州ブラカラモアゲナ村
精製ウォッシュト
品種74158
標高2200m〜2400m
収穫2024年・2025年
入港2025.7.

これまでナチュラルのみでしたが今年から初のウォッシュトをリリース
新鮮な水をふんだんに使い磨き上げる精製を経たクリアな味わいをお楽しみくださいませ

Process：
タンクで48時間の水発酵を行います。
24時間ごとに冷たい新しい水へと交換され、発酵は気温15〜20℃の低温環境下でゆっくりと進行します。
発酵後、脱果肉されたパーチメントはアフリカンベッドで約21日間かけて丁寧に乾燥されます。

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